Menu Déjeuner Gastronomique

Une expérience Originale à travers des vins de caractères et d'artisans respectueux de leurs terroirs et de la nature qui les entoure. 

Suggestion d'accords mets & vins qui peuvent évoluer en fonction du rythme des saisons et des envies du chef. 

Pour une soirée Effervescente,

nous vous proposons un Champagne d 'Auteur de chez André Beaufort Brut Nature. pionnier des vins en biodynamie depuis 1985 situé à Polisy.

Ce Champagne sera vous surprendre par sa vivacité avec un fruité éclatant et une bulle remarquable.

Nous vous proposons un café originale Torréfier parla Maison koppi qui est Suédoise.

Torréfacteur de grande qualité, nous dévoilons ses cafés de tous les Horizons :

Péru
Colombie
Costa Rica 
Equador 
Brésil 
Ethiopie

 C'est café sont sélectionnés minutieusement par notre chef de cuisine Mr Tanaka Atsuhi.

Habitué de ses voyages en Amérique latine ou il rencontre les producteurs et coutume local du café. 

Pour lui ses cafés infuser avec la Chemex sublime et permette une belle continuitée sur les amers, l acidité et la douceurs de ses désserts.

Qu 'elle bonne idée de poursuivre le repas avec une sélection de thé Japonais .

Nous vous proposons des thés blanc, vert et noir. Sélections affiné avec la Maison Ogata spécialisé dans les thés d'exceptions au Japon.

Vous trouverez au choix: Hojicha, Kukicha, Oolong, Bancha, et  Sencha.

Une  petite pause en fin de repas ! nous trouverons avec vous  le thé adapté à vos envies et goût du moment. 

Cette liste peux évoluer en cours d'année en fonction des disponibilmitées.